Category Archives: Essen & Trinken
Esskultur: Und alle machen mmmh!

Als Superfood noch Energiebällchen hieß – und das Schwein zum Saumagen und nicht zum Pulled Pork wurde: eine Reise durch sieben Jahrzehnte deutsche Küchenkultur.

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Baijiu: Ein Cocktail für wilde Straßen

Kerosin, Dschungelboden, Gummibärchen? Baijiu schmeckt für jeden anders und für viele sonderbar. Im Cocktail aber sorgt die chinesische Spirituose für üppige Fruchtnoten.

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Salat mit Erdnuss-Chili-Soße: Soße mit Suchtpotenzial

Erdnüsse sind nicht nur diese salzigen Dinger, die man am Bartresen in sich hineinstopft. Sondern auch die Grundlage für Gado Gado, das Beste, was Gemüse passieren kann.

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Guide Michelin: “Dieses Elitäre war gestern”

Der neue Guide Michelin zeichnet in Deutschland so viele Restaurants aus wie nie zuvor. Dabei geht es in vielen Häusern lockerer zu als früher.

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Rosenkohl: Röschen im Luxusbad

Früher leicht matschige Beilage, heute ein selbstbewusstes Gemüse mit Biss: Diese Rosenkohl-Variante emanzipiert sich zusätzlich mit Chili, Honig und Butter.

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Prosecco-Gugelhupf mit Cranberries: Das Traumpaar

Kuchen und Alkohol ergänzen sich nicht nur beim Anstoßen. Stecken Likör und Prosecco im Teig, ergibt das besonders feine Geschmacksnoten – wie bei diesem Gugelhupf.

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Pasta mit Pilzen: Risotto ohne Reis

Nudeln oder Reis? Schwere Frage für Kohlenhydratjunkies. Dabei muss man sich gar nicht entscheiden. Pasta lässt sich nämlich auch wie Risottoreis zubereiten.

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Weihnachtsmenü: Butternut statt Bratenstück

Kuchen ohne Zucker, Heiligabend ohne Würstchen? Geht beides hervorragend, wie unsere Menüempfehlung beweist. Der Kürbis lässt sich dafür festlich befüllen.

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Whiskey Sour: Diesen Cocktail genehmigt sogar das Heimatministerium

Bamberger Süßholz, bayerischer Rauchbiersirup, lokaler Kräuterlikör: Diese preisgekrönte Variante des Whiskey Sour ist brutal regional. Na gut, bis auf den Whiskey.

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Kürbissuppe mit Zimt: Etwas Süßes für den Herbst

Pürierte Hokkaidos verfolgen einen von Herbst bis April. Das kann nerven – aber in diese Suppe kommen auch Honig und Chili.

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Mirabellentarte: Der letzte Gruß des Sommers

Morgens, mittags, abends: In der Saison können süße Früchte schon mal nerven. Doch wenn der Tag durchhängt, ist ein gutes Rezept unschlagbar.

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Kirsch-Granita: Kirschen auf Eis

Statt über die Hitze zu jammern, haben die Sizilianer das perfekte Frühstück erfunden, die Granita. Das gefrorene Fruchtpüree wird mit Süßkirschen zum eiskalten Genuss.

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Aperol Spritz: Der Sommer hat nur eine Farbe

Mit Aperol Spritz ist immer gerade Sonnenuntergang am Strand. Wie man noch mehr Dolce Vita ins Glas bekommt, verrät unser Rezept aus der neuen Cocktail-Serie “Absacker”.

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Fenchelsuppe mit Pastis: Ein suppegewordener Aperitif

Diese Fenchelsuppe mit Pastis, Sternanis und Kardamom ist der ideale Aperitif für laue Sommernächte. Schließlich ist es nie zu früh dafür, um mit dem Trinken anzufangen.

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